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中国食辣史

  • 慢慢翻完,当作业余科普看看挺不错,关于辣椒在中国食用的传播路径、南北差异,都能有个大概的了解,最后一章边疆的辣椒居然没写东北的辣椒食用状况,算是遗憾。
  • highlights
    • 在漫长的历史中,不断有外来食物加入中国饮食,历史上有三个高峰时期:第一个是西汉凿通西域,原产自中亚和西亚的胡椒、蒜、孜然、芝麻、小茴香都是这个时期进入中原的。第二个是盛唐时期,大量的产自印度和南洋的香辛料进入中原,有丁香、肉桂、豆蔻等数十种之多。第三个是明末清初,美洲原产作物进入中国,包括辣椒等茄科植物。

东南亚水果猎人

  • 购买了实体书
  • 在B站偶然刷到作者的视频,非常吸引人,几天时间陆续看完了基本。经常提到作者这本书,便买来一读。黑底铜版纸的印刷其实体验并不好,作者的文字表达也有可以改进的地方。
  • 不过胜在内容有趣,对于水果好奇、植物学有兴趣的读者应该都会喜欢。
  • Outline
    • 序言:王文采院士亲笔作序
    • 前言:没有哪种语言,比水果更甜蜜
    • 第一章 水果与人类
      1. 走出丛林:跟随人类
      2. 融入历史:诗词歌赋,历史典故中的水果,以及水果的性隐喻
      3. 征服世界:张骞出使西域,哥伦布地理大发现
      4. 水果猎人
    • 第二章 与水果的甜蜜约会
      1. 鼻涕大叔:水东哥
        • 水东哥 Saurauia tristyla 猕猴桃科 水东哥属 又叫水冬瓜
      2. 林下奇缘 仙蜜果
        • 仙蜜果 Curculigo latifolia 石蒜科 仙茅属
      3. 真假智慧 腰果
        • 漆树科 腰果属
      4. 枇杷芒
      5. 芒果
      6. 南洋橄榄
      7. 刺果番荔枝
      8. 米糕果
      9. 香波果
      10. 大花紫玉盘
      11. 刺黄果
      12. 龟背竹
      13. 槟榔
      14. 糖棕
      15. 椰子
      16. 黄藤
      17. 油棕
      18. 西谷椰
      19. 水椰
      20. 蛇皮果
      21. 蜡烛果
      22. 凤梨
      23. 榴莲
      24. 大杯橄榄
      25. 火龙果
      26. 胭脂掌
      27. 樱麒麟
      28. 番木瓜
      29. 山竹
      30. 甜瓜
      31. 弹籽瓜
      32. 美洲马㼎儿
      33. 木鳖果
      34. 荸荠
      35. 菲律宾五桠果
      36. 毛柿
      37. 圆果杜英
    • 专访
    • 后记
    • 参考文献

How to Take Smart Notes

  • Outline
    • Introduction
      • 介绍写作的普遍性和重要性,以及面临的困难:写不出来
      • 当下的写作指导书籍从两个方面入手:1. 技术细节 2. 心理辅导
      • 提出观点:写作不是研究、学习等的产出,而是研究的媒介
      • 解决写作难题的重点是在正式写作前做的笔记(功夫在前面),Smart Notes 可以降低写作的难度,以及需要的纪律和自控
      • 1 Everything You Need to Know
        • Good Structure, different from making plans
          1. 1 Good Solutions are Simple – and Unexpected
          • 使用 slip-box,改变日常 routine
          • 类比 GTD
        • 1.2 The Slip-box
          • Niklas Luhmann
        • 1.3 The slip-box manual
          • 2 types
            • bibliographical one, which contained the references and brief notes on the content of the literature
            • and the main one in which he collected and generated his ideas, mainly in response to what he read
      • 2 Everything You Need to Do
        • 将写作的任务分解为,笔记,组织初稿,修改初稿
        • 2.1 Writing a paper step by step
            1. Making fleeting notes
            1. Make literature notes
            1. Make permanent notes
            1. add your new permanent notes to the slip-box
            1. Develop your topics, questions and research projects bottom up from within the system.
            1. After a while, you will have developed ideas far enough to decide on a topic to write about.
            1. Turn your notes into a rough draft.
            1. Edit and proofread your manuscript.
      • 3 Everything You Need to Have
        • To have an undistracted brain to think with and a reliable collection of notes to think in is pretty much all we need
        • 3.1 The Tool Box
            1. You need something to capture ideas whenever and wherever they pop into your head.
            1. reference system
            1. The slip-box
            1. The editor
      • 4 A Few Things to Keep in Mind
        • 正确地使用工具
    • The Four Underlying Principles
      • 5 Writing Is the Only Thing That Matters
        • 强调写的重要性,但并不意味着其他可以忽略,只是明白写的重要性,可以改变我们做其他事情的方式
      • 6 Simplicity Is Paramount
        • 集装箱的发展历史
        • old way taking notes similar as shipping before container
        • slip-box like container
        • 三类笔记
          • Fleeting notes, which are only reminders of information, can be written in any kind of way and will end up in the trash within a day or two
          • Permanent notes
          • Project notes, which are only relevant to one particular project. They are kept within a project-specific folder and can be discarded or archived after the project is finished
      • 7 Nobody Ever Starts From Scratch
      • 8 Let the Work Carry You Forward
    • The Six Steps to Successful Writing
      • 9 Separate and Interlocking Tasks
        • 9.1 Give each task your undivided attention
          • 媒介让我们的注意力长度不断降低
        • 9.2 Multitasking is not a good idea
          • 没有人可以多任务工作
          • 长期多任务工作反而会损害多任务的能力
          • 心流,专注一件事情
        • 9.3 Give each task the right kind of attention
        • 9.4 Become an expert instead of a planner
        • 9.5 Get closure
        • 9.6 Reduce the number of decisions
      • 10 Read for Understanding
        • 10.1 Read with a pen in hand
        • 10.2 Keep an open mind
        • 10.3 Get the gist
        • 10.4 Learn to read
        • 10.5 Learn by reading
      • 11 Take Smart Notes
        • 11.1 Make a career one note at a time
        • 11.2 Think outside the brain
        • 11.3 learn by not trying
        • 11.4 Adding permanent notes to the slip-box
      • 12 Develop Ideas
        • 12.1 Develop topics
        • 12.2 Make smart connections
        • 12.3 Compare, Correct and differentiate
        • 12.4 Assemble a toolbox for thinking
        • 12.5 Use the Slip-Box as a creativity machine
        • 12.6 Think inside the box
        • 12.7 Facilitate creativity through restrictions
      • 13 Share Your Insight
        • 13.1 From brainstorming to Slip-Box-Storming
        • 13.2 From top down to bottom up
        • 13.3 Getting things done by following your interests
        • 13.4 Finishing and review
        • 13.5 Becoming an expert by giving up planning
        • 13.6 The actual writing
      • 14 Make It a Habit
    • Afterword
    • Bibliography
    • Index
  • Related

法治的细节

highlights #

  • 法治在我看来,只是一种悖论性的存在。法治要维护社会秩序,同时又要限制维护社会秩序的力量本身,防止它成为破坏社会秩序的力量。法治只是治理社会的次优选择或者说最不坏的选择。人们的内心深处总有一种对最优选择的追求。但是人类的经验和历史不断地告诉我们,追求最优选择的初衷,最后往往会带来最坏的结果,通往地狱的道路总是看起来在走向天堂。

  • 如果法律只是一种工具,权力的滥用也就不可避免,人治可以打着法律的名义大行其道,人也就不可能拥有真正的自由。任何事物一旦成为工具,就必须为使用者服务,当工具可以满足使用者的目的,工具可以获得各种赞美,而当工具妨碍了使用者的目的,自然也就会被弃之如敝屣。如果法律只是一种工具,会无法避免为人任意裁剪取舍的命运。

  • 托马斯·索维尔提醒:智慧是从你经历的一切中获得理解,它并非头脑中的智力游戏。智力的反义词是迟钝,智慧的反义词是愚昧,愚昧比迟钝会带来更大的危险。很多智力发达的人也许非常愚昧。

  • 奥威尔曾经说过:有些理念是如此愚蠢,以至于只有某个知识分子才可能相信它,因为没有任何一个普通人会愚蠢到相信那些理念。

  • 这就如康德所说,“道德本来就不是教导我们如何使自己幸福,而是教导我们如何使自己无愧于幸福”。

  • 简单地说,虽然道德不能作为惩罚的积极根据,但是可以作为排除惩罚的消极理由。

  • 这就是为什么美国最高法院的大法官道格拉斯(William O. Douglas)曾经说过:“正是这种程序决定了法治和随心所欲或反复无常的人治之间的大部分差异。只有严格地、坚定地遵守严格的法律程序,才能实现法律面前人人平等。”[28]

  • 马丁·路德·金说:手段代表着正在形成中的正义和正在实现中的理想,人无法通过不正义的手段去实现正义的目标,因为手段是种子,而目的是树。刑讯逼供无疑就是有毒的种子,从那里长不出正义的大树。理论界普遍认为,对付刑讯逼供最有效的武器就是非法证据排除规则。

  • 刑法是最严厉的惩罚手段,这种惩罚必须具备道德上的正当性,虽然一种违反道德的行为不一定是犯罪,但一种在道德上被鼓励的行为一定不是犯罪。

  • 这里,我想援引英国刑法学家詹姆斯·斯蒂芬在《自由·平等·博爱》一书的话:“在任何情况下,立法都要适应一国当时的道德水准。如果社会没有毫不含糊地普遍谴责某事,那么你不可能对它进行惩罚,不然必会‘引起严重的虚伪和公愤’”

  • “人只能是目的,不能是纯粹的手段”,一个尊重别人的人,就不会把他人当作玩物;一个尊重人性的人,同样也能够尊重自己,而不会沉溺于这些败坏低级的趣味之中。

  • 自由不能成为放纵私欲的借口,也不能成为强者剥削弱者的说辞,否则人与兽就没有区别。人是目的,不是纯粹的手段,在任何时候,避免人的物化,重申对人的尊重,都是法律要极力倡导的价值。

  • 在现代社会,感情才是婚姻存续的正当理由,如果感情确已破裂,那么婚姻也就没有继续维系的必要。现代的婚姻法大多对离婚实施无过错原则,只要感情破裂就可以离婚,即便存在过错的通奸者也可主张离婚。如果将通奸视为犯罪,用刑法来维系没有感情的婚姻,这与婚姻法的离婚原则也是背离的。

  • 性从本质上说是一种私人行为,公共权力尤其是刑法的介入应该格外慎重。当权力假借道德名义渐次撩开私生活的帷帐,公民的自由迟早有一天会丧失殆尽。

  • 每一个个案都是为了促进普遍的正义,批评的目的不是解构而是建构。认为法律存在体系性的偏见也许才是一种真正的偏见。法律并不完美,但它依然是在追求公平和正义,只是个别的模糊性条款仍有待清晰。对于性侵儿童的犯罪,采取严厉的刑事政策是合理的。

  • 这种偷拍行为侵犯了当事人的肖像权,《民法典》对《民法通则》的一个重要修改是删除了“以营利为目的”的构成要件,只要未经肖像权人同意,制作、使用、公开肖像权人肖像的行为就属于侵权行为。

  • 穆勒提醒人们:“自由原则不允许一个人有不要自由的自由,而允许一个人让渡自己的自由,也不是真正的自由。

  • 阿克顿勋爵[76]提醒我们,自由始终面临着两大威胁,其一是人们对乌托邦的向往,其二则是人们将自由与放纵混为一谈。

  • 一个在购物节通宵购物的人,和一个读一夜书的人,难道不都是带着暂时的兴奋,和事后的疲倦,乘兴而来、败兴而归?逃避可能有用,但现实世界的困境并不会因为逃避而消失。

  • 罗素称自己活着有三个动力:一是对爱情的渴望,二是对知识的追求,三是对人类苦难不可遏制的同情心。但罗素只爱概念上的人类,不爱具体的人。他热爱民众,并为他们的苦难而痛苦,但他依旧远离他们;他主张人人平等,却从未放弃自己的伯爵头衔;他主张男女平等,却是为了有更大的性自由去拈花惹草。

  • 在斯蒂芬看来,穆勒的观点是完全错误的,它的基础是一种错误的历史观,错误的道德观和荒唐的、扭曲的事实观。从经验主义出发,斯蒂芬认为人与人在实质上是不平等的,很多时候,人们的平等情绪只是为了把强者拉到与弱者同等的程度。然而“服从真正的权威,顺应真正的必然因素,尽可能从好的方面利用它,是一切美德之中最重要的美德——这种美德是取得一切伟大而持久的功业的要素”(P121),“命令和服从并不是‘不幸的必需品’,而是站在人生的入口处,掌管着人生最重要的部分”(P148)。

  • 所以,这是为什么斯蒂芬说:“我在读卢梭的《忏悔录》时发现,几乎很少有文学作品能像他对人类表达的爱那样让人恶心。”

  • 《仲夏夜之梦》提醒我们,我们的爱有时候经常飘忽不定,我们爱的似乎是抽象的对象。你在一个特殊的时间点爱上了他,但是你爱的其实不过是他的某种气质,而这种气质投射在另外一个人身上,你也会轻而易举地爱上他。

吃的真相4

  • 快十年前看过前三本,最近才发现这个系列出了第四本,很简短,快速就翻完了
  • 之后在 goodreads 上编辑添加了这个系列的图书,也算是一个完结。
  • 很多东西都是一以贯之的,作者估计重复这些观点都快厌烦了,国民的科学常识普及还是任重而道远,当然监管也有更多工作要做。期待有更多的人站出来一遍一遍重复。

吃的真相 #

  • 关于孩子喝奶,目前学术界与国际权威机构的推荐是:周岁之前,尽量以母乳为主,实在难以实现的用配方奶;六个月之后逐渐添加辅食,但母乳或者配方奶仍然是主要营养来源;周岁之后,营养主要来源于常规饮食,奶只是作为全面食谱的一部分,一到两岁之间喝全脂牛奶(并不强调是“巴氏鲜奶”,常温奶也可以),两岁之后,可以转向半脂、低脂或者无脂牛奶。

上班记

Highlights #

  • 説:今天會上可能要提一件甚麼事情,「你最好不要發言,扯進去很麻煩。」到了開會,果然提到這件事,哎,他又發言了,説:「來的路上何先生跟我説,關於這件事我不要發言。可我還是要説……」結果不但他发表了意见,而且把我也给捲了谁去。朱先生终其一生都是這样的性格。果然,1958年也撈了個右派的帽子,我倒不覺得意外。
  • 1956年颁佈「雙百」方針:即學街·葵術领域的「百花齊放·百家爭鳴1957年春据大到政治领域,移动群眾提意見:介許封堂、對政府公開批評,簡稱「鳴放」。但随着言論的尖鋭化,超出了毛容忍的底線,轉而成為「引蛇出洞」,五十五萬人被劃為「右派」。
  • 當時還把他的材料發給大家看,在這一點上,「反右」前後的批鬥會有所不同。以前鬥某某人的時候,一般都會把材料印出來給大家看。比如他説過哪些不好的話、寫過哪些日記等等,可是後來漸漸就沒有了,據说這是吸收了土改的教訓。土改时候网地主,起先還讓地主説一説·结果大家聽了以後,又開始同情地主,效果很不好,所以後來就不再讓地主講了。鬥項志遴的時候也是,他的那些材料本来是供批判用的,可是起到了相反的作用,大家都覺得他説的有道理。而且類似的情况很多,所以後來一直到文革,批鬥會就不再發材料了,叫作「避免放毒!。任憑隨便甚麼人來批,又不許辯護,於是就開始了胡編亂造。
  • 1959年,毛從第一線退下来,理由是免除一切具體的工作,可以集中精力考慮理論問题。於是劉少奇上去,定了許多新的辦法,農業幾十條、工業幾十條、教育幾十條等等。其實也沒甚麼特殊的,只不過比较宵事求是,要按规知辦事。比如有個辦法實行了一陣子,要保證每週的「六分之五」,就是説,每週要有五天幹業务,不要總是成天的不務正業。再比如「三自一包」,自留地、自由市場、自負盈虧和包產到户。
  • 我常想,文化大革命對於學理科、工科的人來講,是一次莫大的损失。大好的年華都白白浪费了,太可惜。唯有對學文科的人,這是一個千载難逢的機會。梁啟超説,中國的二十四史就是一部「大相斫書」(相互砍殺的歷史)、「大修羅場」(人間地獄)。誠如他所説,中國的歷史太航髒、太可怕了。文革十年不過是中國五千年文明的一個濃縮,只有親身經歷過,才能深刻體會。或者説,如果一個人沒有經歷過文革,沒有在文革中挨過批、挨過鬥,那麼他對中國历史的了解最多僅僅停留在「知道」(know)的層面,而不會是真正的「理解」(understand)。所以,如果我們這些學文科的人不很好地寫一部文革史,我們對不起子孫後代。當然,子孫後代也不可能直正理解,我事不希望他朋有直正理解的機食。但願這種事在以後的一千年裹,都不要再出現了。
  • 動物絕對不會把虐待自己的同類當成一種快樂。比如老虎吃羊,那也很殘忍,但它是受本能的驅使。一旦吃飽了,就對羊不感興趣了,不會説坐在那兒欣赏它流血 可是文革把人性裹最航髒、最野蠻、最醜陋的一面釋放出來,虐待起人來真是想盡了方法,简直比獸性還要更低一级·殺張志新时怕她喊口號,就先割了她的喉管,蔣介石當年殺人也沒聽説這麼幹的。《紅燈記》裹,李玉和臨刑時不是還高喊「毛主席萬歲」嗎?都新社會了,怎麼可以這樣?
  • 那年冬天,我被宣判為现行反革命,關進了牛棚。所謂「牛棚」並不是養牛的棚子,我們是「牛鬼蛇神」,隨便找個地方關我們,都叫牛棚。
  • 我在歷史所三十年,仔細算來,真正放在專業上的,加起來不過兩三年,其他百分之九十的時間都跟歷史研究無關。比如文件傳達,來不來就好幾個小時。其實要把它印出來的話,有個一二十分鐘就看完了,而且印象還深刻得多。我想在這一點上,恐怕和当年的背景有關。当年在山溝裹打游撃,群眾都是沒其麼文化的老鄉,又沒有条件全部印出来,於是就把他們召集起來,翻來覆去的講。可是解放後還用這個办法,何必呢?一篇大文章,唸就得用一個多小時,難道大家都不識字?
  • 再比如文革後期,有一次领導交代一篇翻譯的文章讓我校對,结果我發现問题很多。當然,一個人的水平有高低,這是勉強不來的,就像不能要求每個運動員都打破世界紀錄一樣,水平不行也不必嘲笑他。但你不能弄虚作假。比如参加一万米的你少跑雨圈,或者参加跳高的你從竿子底下鑽過去,這是不行的。這位同志的翻譯,凡是疑難的句子都跳過去,原文没有的話他在那兒胡編亂造。這種翻譯,除了充数有甚麼意养呢?
  • 類似的情況還有很多。事先設定一個唯一正確的理論標準,大家都要照着這個説,沒有人反對,也没有人敢反對。但是,思想怎麼可以定於一尊呢?一個人怎可能字字都是真理?如果理論到某某人就是顶峰了,别人説的都不對,唯有他是正確的,别人都得歌他的。那麼,人類思想、人類社会就不会有进步了。
  • 討的助手説:「説得越過分越好。」郭沫若沒有被大规模地明批,實際上他的壓力也很大。一個兒子被打死、一個兒子自殺,而且他公開做自我檢討,説:「现在看起來,我以前寫的書都該一把火燒掉。」這話聽起來似乎有點否定過頭了,他是在否定自己,還是否定自己的事業?難道他真那麼想?
  • 比如把做官的叫作「人民的勤務員」,人民是主人,為官的都是僕人。但同時又強調「黨是領導一切的」,強調黨的絕對權威,就是説:主人要服從僕人。那麼究竟誰是主人、誰是僕人?這就造成了邏輯上的混亂。當時流行一本書,叫《把一切獻給黨》。我是主人,我把一切獻給僕人。黨説甚麼、我就聽甚麼,黨指到哪裹、我就走到哪裹。
  • 但無產階級的民主觀念就不同了。我們是「人民民主專政」,一方面強調民主,但另一方面又在強调專政:對人民來説是民主,對敵人來説是要專政的。那麼,誰是人民、誰是敵人?按理説,應該先分清敵我。如果你是人民,那怎摩说都可以;如果你是敵人,就不許你説話。但我們的劃分標準是:你擁護我,你就是人民;不同意我的意見,你就是反動派。如果這要搞的話,誰還敢有不同意見?於是大家都不説真話,實際上還是少數人專多數人的政。
  • 再有一點,解放前、後對共產黨的理解確實不一樣。國民黨統治下沒有自由,也没有民主,左派宣傳的都是爭自由,要民主,所以非常得人心。可是後來有一次在「席殊書屋」,我聽李鋭講,解放後,毛澤東把他解放前凡是關於爭自由、要民主的文字都給刪掉了,所以现在的《毛選》都不談這些了。李鋭是毛的秘書,我想他的話還是有根據的。

Relates #

何老说,“这本书你先别出,等我死了再出”